Interview: Bettina Ullmann Fotos: Ferdinando Godenzi
Tanja Grandits – die Sterneköchin über sich, ihr Leben und ihre heiss geliebten Gewürze.
Essen und Trinken
Der Schweizer Daniel Humm wurde zum besten Küchenchef der USA gekürt
Giorgio Locatelli führt ein Gourmetrestaurant in London
Text: Bettina Ullmann Fotos: Ben Stensall
Störköchin Meta Hiltebrand kocht für Ihre Gäste
Text: Bettina Ullmann Fotos: Heiner H. Schmitt
Starkoch Ivo Adam: „Das Auge isst mit!“
Text: Bettina Ullmann Fotos: Remy Steinegger
Die kostbaren Bio-Orangen der Principessa Borghese
Text: Bettina Ullmann Fotos: Pino Covino
Die Hostienbäckerei im Kloster „Namen Jesu“
Culatello di Zibello – eine Schinkendelikatesse aus Italien
Auf der SIAL in Paris werden Foodtrends gesetzt
Futter der Primitiven oder Kult? Die Banane hat ein komplexes Image!
Text: Bettina Ullmann Fotos: Ferdinando Godenzi Styling: Marianne Ettling Bananen sind Futter für Affen und Primitive. Afrika, Urwald, hüpfendes Phallussymbol. Bananen machen wild. Als die dunkelhäutige Josephine Baker in den 1920er-Jahren in Paris nur mit einem Bananenröckchen …
Unser Geschmacksempfinden ist erlernt
Text: Bettina Ullmann
Pinienernte in Italien – das ist viel Aufwand
Text: Bettina Ullmann Fotos: Heiner H. Schmitt
Da, wo der Lauch wächst
Text: Bettina Ullmann Fotos: Heiner H. Schmitt
Aphrodisiaka in der Küche.
Schoko-Pralinen von Lindt
Fischauktion in Holland
Büffelmozzarella aus Italien
Soulfood – So kochen Obamas Nachbarn
6 Spitzenköche stellen ihre Lieblingsrezepte mit Ei vor.
Knoblauch
Text: Bettina Ullmann Fotos: Ferdinando Godenzi Styling: Marianne Ettlin
Jamie Oliver: Lovely Zurich!
Text: Bettina Ullmann Fotos: Heiner H. Schmitt