Interview: Bettina Ullmann Fotos: Ferdinando Godenzi
Tanja Grandits – die Sterneköchin über sich, ihr Leben und ihre heiss geliebten Gewürze.
Journalismus
Der Schweizer Daniel Humm wurde zum besten Küchenchef der USA gekürt
Giorgio Locatelli führt ein Gourmetrestaurant in London
Text: Bettina Ullmann Fotos: Ben Stensall
Störköchin Meta Hiltebrand kocht für Ihre Gäste
Text: Bettina Ullmann Fotos: Heiner H. Schmitt
Starkoch Ivo Adam: „Das Auge isst mit!“
Text: Bettina Ullmann Fotos: Remy Steinegger
Riesen Maschen: Stricken ist angesagter denn je
Text: Katalin Vereb, Bettina Ullmann Fotos: Ferdinando Godenzi
Die kostbaren Bio-Orangen der Principessa Borghese
Text: Bettina Ullmann Fotos: Pino Covino
Bio-Baumwolle aus Indien
Text: Bettina Ullmann, Sabine Vulic Fotos: Georgios Kefalas
Die Hostienbäckerei im Kloster „Namen Jesu“
Culatello di Zibello – eine Schinkendelikatesse aus Italien
Auf der SIAL in Paris werden Foodtrends gesetzt
Die Erdbeere – ihre Farbe besiegelte ihr Schicksal als Herzensbrecherin
Text: Bettina Ullmann Fotos: Ferdinando Godenzi Styling: Marianne Ettlin Keine Kindheitserinnerung ohne Erdbeeren. Jedes Kind liebt sie, sie sind die ersten leuchtend-roten Beeren im Jahr. Sie haben von vornherein die perfekte Größe, keinen Kern,und man kann sie zwischen Zunge und Gaumen süss und saftig zergehen lassen. Für Kinder haben sie einen weiteren unschlagbaren Vorteil: Weil sie so knapp über dem Boden wachsen, sind Erdbeeren eine …
Futter der Primitiven oder Kult? Die Banane hat ein komplexes Image!
Text: Bettina Ullmann Fotos: Ferdinando Godenzi Styling: Marianne Ettling Bananen sind Futter für Affen und Primitive. Afrika, Urwald, hüpfendes Phallussymbol. Bananen machen wild. Als die dunkelhäutige Josephine Baker in den 1920er-Jahren in Paris nur mit einem Bananenröckchen …
Unser Geschmacksempfinden ist erlernt
Text: Bettina Ullmann
Pinienernte in Italien – das ist viel Aufwand
Text: Bettina Ullmann Fotos: Heiner H. Schmitt
Da, wo der Lauch wächst
Text: Bettina Ullmann Fotos: Heiner H. Schmitt
Tilsiter – ein Käse mit viel Geschichte
Text: Bettina Ullmann Fotos: Ferdinando Godenzi
Coole Rezepte mit Qualitäts-Eiscreme
Text: Bettina Ullmann Fotos: Heiner H. Schmitt
Eisenmangel – gibt es das wirklich?
Vips
Welcher Tisch ist der richtige?
Aphrodisiaka in der Küche.
Schoko-Pralinen von Lindt
Fischauktion in Holland
Büffelmozzarella aus Italien
Soulfood – So kochen Obamas Nachbarn
6 Spitzenköche stellen ihre Lieblingsrezepte mit Ei vor.
Reichtum und Armut in Madagaskar und auf Nosy Be
Indien ist ein Kosmos für sich
Eindrücke im Oman
Knoblauch
Text: Bettina Ullmann Fotos: Ferdinando Godenzi Styling: Marianne Ettlin
Damaszena-Rosen für Weleda-Produkte
Text: Bettina Ullmann Fotos: Peter Mosimann
Jamie Oliver: Lovely Zurich!
Text: Bettina Ullmann Fotos: Heiner H. Schmitt
Thomas Quasthoff
Text: Bettina Ullmann Fotos: Georgios Kefalas
Renate Künast
Text: Bettina Ullmann Fotos: Marc Doradzillo
Verliebt in Freiburg
Text: Bettina Ullmann Fotos: Marc Doradzillo
Regenwürmer
Text: Bettina Ullmann Fotos: Heiner Schmitt Coopzeitung Da stecken viele Würmer drin Seit zwölf Jahren arbeitet Jean-Denis Godet an einer Wurmfarm. Die Kompostwürmer sind die besten «Produzenten» des wertvollen Humus. Die Würmer sind mein Kapital», sagt Jean-Denis Godet. 1992 hatte der Biologielehrer in Ostdeutschland die ersten 20 000 Würmer für 2000 DM gekauft. Seither arbeitet er konsequent an dem Aufbau seiner Wurmfarm in Hinterkappelen (BE). …